Avocat, quinoa, et protéines

A. a mangé une salade saumon avocat qu’elle a partagé dans le groupe WhatsApp des Guerrières.

Moi: Vigilance avec l’avocat, c’est pas un légume. L’avocat c’est du gras.

A. Oui je sais. Je le mets dans la catégorie protéines quand j’en mange.

Moi: Y a pas de protéines non plus dedans. 😅

A. Ha ben m****. Il était vraiment temps de revenir ici.

J’ai déjà accompagné A. à l’époque des Parents En Forme (il y a 5 ans environ).

Elle avait eu de super résultats,

s’était même mise à la course à pieds,

mais comme beaucoup, elle a fini par perdre le rythme une fois seule et a senti le besoin de revenir avec nous via les Amazones.

Le lendemain, A. partage une salade composée: carotte, choux rouge, brocolis, pois chiche et quinoa.

Je lui demande comment elle considère les pois chiches et le quinoa…

en protéines? en glucides?

Note : Il n’y a (surtout) pas de repas imposés chez les Amazones. Chacune mange ce qu’elle veut, quand elle veut, tant qu’elle respecte certains principes et comprend ce qu’elle fait. Ma question a donc pour but de comprendre sa logique.

Ce à quoi A. me répond:

“Protéines. Surtout le quinoa, même si c’est une céréale (en tout cas il était comme tel dans les recettes Décathlon). […] Le pois chiche, je le mets un peu dans les deux.”

Le quinoa, en moyenne, c’est 55% de glucides pour 11% de protéines. https://fr.openfoodfacts.org/facets/categories/quinoa

Les pois chiches, en moeynne toujours, c’est 25% de glucides pour 10% de protéines. https://fr.openfoodfacts.org/facets/categories/fr:pois-chiches/1

On a donc un ratio glucides/protéines 2x plus élevé pour le quinoa que pour les pois chiches.

Chez les Amazones, on va considérer les légumineuses, comme des sources de glucides ou de protéines (au choix), mais toutes les céréales, même les plus riches en protéines, comme des sources de glucides.

Malgré son coaching passé, A. a confondu les nutriments des aliments de ses premiers repas… et il y en aura d’autres, c’est normal. Et c’est rien comparé aux recrues qui n’ont aucune éducation alimentaire…

Parce qu’on apprend pas ça à l’école malheureusement.

PS. Si tu veux regarder pour l’avocat, c’est là: https://fr.openfoodfacts.org/facets/categories/fr:avocats/1